Hidangan lazat dan pintxos dari Negara Basque

The Negara Basque Ia adalah syurga untuk pencinta gastronomi. Dan masyarakat otonom ini bukan sahaja menawarkan kualiti, tetapi juga pelbagai. Malah, di bandar dan bandar anda boleh mencari restoran dengan masakan baru, tradisional, reka bentuk yang hebat, mudah, selesa ...

Tidak syak lagi, salah satu rahsia kejayaan memasak Negara Basque di peringkat kebangsaan dan antarabangsa adalah penggunaan produk berkualiti dan bahan mentah yang sangat baik. Sehingga anda tahu sedikit lebih baik tentang gastronomi Basque, hari ini kami akan bercakap dengan anda tentang hidangan yang paling khas dan pintxos di sudut Sepanyol utara ini.

Gilda

La Gilda adalah kecemerlangan pintxo di Negara Basque. Ia hanya memerlukan tusuk gigi, zaitun, a ikan teri asin dan satu atau dua cili dalam cuka.

Marmitako

The marmitako adalah rebusan bonito dengan bawang, kentang, lada dan tomato yang asalnya di nelayan Asturian, Cantabria dan Basque. Ia biasanya dihidangkan dalam periuk tanah liat.

Kacang dengan sakramen

Semasa musim gugur dan musim sejuk banyak restoran Basque menggabungkan kacang dengan sakramen ke menu mereka sebagai salah satu hidangan mereka bintang. Bahan utamanya adalah kacang Tolosa.

Belut gaya tradisional

Saya tidak boleh terlepas dalam senarai ini belut gaya tradisional, yang dibuat dengan elvers, minyak zaitun dara, bawang putih dan sebati cili.

Kod Biscay

Bahan utama dalam cod gaya Biscay adalah kod dalam pengasinan, yang disertai dengan sos Biscayan.

Cod dengan pil pil

Pil cod al pil dibuat dengan tiga bahan asas di luar cod: minyak zaitun, bawang putih dan lada cili. Perkara biasa ialah menggunakan a kaserol tanah liat untuk penyediaan dan pembentangan.

Tuna dengan tomato

Bonito dengan tomato adalah a mudah hidangan yang dibuat dengan bahan asas seperti tomato, bawang putih, rambut dan minyak zaitun.

Siput

Di Siput Negara Basque dibuat dengan pelbagai cara, tetapi salah satu yang paling banyak tipikal Ia menggabungkan bahan-bahan berikut: bawang, chives, chillies, bawang, daging babi, lada chorizo, roti goreng, wain putih, minyak, pasli, air dan garam.

Pergi ke tangkapan

Potong dengan pucuk anggur dibuat dalam a grill diletakkan di atas arang hidup api yang terbuat dari pucuk anggur.

Curd

Curd biasanya dibuat dengan susu kambing, walaupun ia juga boleh dibuat dengan susu lembu keseluruhan. Perkara biasa ialah menemani hidangan ini dengan madu.

Goxua

Kami juga perlu bercakap tentang goxua, pencuci mulut yang dibuat kek span, krim kocok, krim pastri, sirap, gula dan kayu manis. Yang ideal ialah membuat kek span, krim dan krim di rumah.

Hake dalam sos hijau

Hake dalam sos hijau biasanya dihidangkan dalam periuk tanah liat dengan a telur keras dicincang. Selain bilik hake dan hijau, ia termasuk kerang.

Bas Basque

Kek Basque adalah pencuci mulut yang berasal dari rantau Basque-Perancis Lapurdi. Ia dipenuhi krim pastri.

Kentang dengan chorizo

Kentang dengan chorizo ​​atau la riojana adalah hidangan yang berasal dari La Rioja, walaupun telah tersebar kawasan berdekatan. Tiga ramuan utamanya ialah kentang, chorizo ​​dan paprika.

Sukalki

Sukalki adalah ragout daging rebus yang disebabkan oleh tahap kalori yang tinggi boleh dimakan sebagai hidangan tunggal.

Txangurro

Di Negara Basque, ketam dan satu siri hidangan popular yang dibuat dengan daging dipanggil txangurro runtuh makanan laut ini.

Txipirones dalam dakwat mereka

Seperti namanya, txipirones dalam dakwatnya dibuat dengan kecil kepingan cumi-cumi yang dimasak dalam dakwat mereka sendiri.

Zurrukutuna

Akhirnya, kita mesti bercakap mengenai zurrukutuna, a sup bawang putih dan cod yang bahannya seperti pasli, lada hijau, lada choricero, roti dan telur ditambah.