Hidangan khas Córdoba

Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur Cordoba Bukan sahaja menonjol untuk warisan ibukota yang kaya, tetapi untuk bandar-bandar putih dan megahnya, ladang-ladang zaitunnya, landskap pergunungannya dan, tentu saja, gastronominya, yang merupakan hasil tradisi yang panjang. Tambahan pula, tidak boleh dilupakan bahawa orang-orang dan tamadun yang melewati sudut Andalusia ini juga meninggalkan tanda mereka di dapur: orang Roma memperkenalkan minyak zaitun, buah-buahan kering Arab dan rasa mereka untuk sayur-sayuran, kepada orang Kristian penggunaan daging adalah disebabkan ...

Hari ini di Hard Hobbit Untuk Berputus kita berpindah ke Córdoba untuk mengetahui sebahagiannya hidangan lebih tipikal. Adakah anda mahu menyertai kami?

Salmorejo

Tidak diragukan lagi, salah satu hidangan khas Córdoba adalah salmorejo, yang biasanya dijadikan sebagai kursus pertama. Ia diperbuat daripada serbuk roti, bawang putih, minyak zaitun, lada hijau, garam dan tomato, dan biasanya berpengalaman dengan ramuan ham, crouton dan telur rebus.

Ajoblanco

Satu lagi hidangan popular di Córdoba adalah ajoblanco, yang juga tipikal dari sudut lain dari Andalusia dan Extremadura. Ia terdiri daripada roti, badam tanah, bawang putih, minyak zaitun, air, dan garam. Adalah biasa untuk menemani dengan anggur atau melon. Rupa-rupanya, hidangan ini berasal dari zaman Rom.

Flamenquins

Satu lagi hidangan khas Córdoba adalah flamenquine, yang terdiri daripada kepingan serrano ham dilancarkan di belakang babi. Mereka dilapisi dengan serbuk roti dan goreng. Terdapat banyak variasi, seperti keju atau lada. Mereka dihidangkan secara keseluruhan dan dalam sekeping.

Rebus sup goreng

The oxtail adalah rebus yang sangat tipikal dari Córdoba, yang terdiri daripada rebusan sapi atau sapi. Ia biasanya dihidangkan sebagai kursus kedua dan biasanya diiringi oleh kentang goreng. Beberapa dekad lalu ia adalah hidangan yang rendah hati, tetapi ia telah menjadi hidangan berprestij.

Kambing madu

Kambing madu adalah resipi yang sangat popular di selatan Sepanyol, terutama di Córdoba. Ia adalah hidangan yang diwarisi dari budaya arab dan ia dibuat dengan bahan asas dan mudah yang menggabungkan rasa asin dengan rasa manis.

Cochifrito

Kami juga ingin bercakap tentang cochifrito, salah satu tapas paling popular di wilayah Córdoba. Hidangan terdiri daripada babi muda, iaitu, menyusu babi (Sebenarnya namanya berasal dari kesatuan perkataan "babi" dan "goreng").

Ikan teri jeruk

Walaupun berada di dalamnya, di Córdoba terdapat juga hidangan yang dibuat dengan ikan yang sangat tipikal. Sebagai contoh, salah satu tapas yang paling biasa di wilayah ini adalah ikan bilis dalam cuka, hidangan yang sangat mudah untuk disediakan. Sudah tentu, jika anda akan melakukannya di rumah, jangan lupa membekukan ikan sebelum menyiapkannya.

Japuta dalam perapan

Satu lagi ikan yang sangat tipikal ialah japuta dalam perapan, atau apa yang sama, palometa atau kenal saya. Ia adalah ikan goreng yang diasinkan dalam ramuan lemon dan aromatik, dan kemudian goreng dengan minyak zaitun yang banyak.

Terung dengan madu

Kami tidak dapat melupakan ubat madu madu. Terung harus dipotong menjadi kiub atau kepingan, disalut tepung dan goreng mereka dalam minyak yang banyak. Selepas itu, anda hanya perlu melayani mereka dengan madu tebu. Sudah tentu, anda harus tahu bahawa di Córdoba ia juga biasa untuk mengiringi ubi goreng dengan salmorejo.

Kek Cordovan

Akhir sekali, kami ingin bercakap tentang kue Cordovan, pencuci mulut warisan Muslim. Ia terdiri daripada jisim puff pastry disumbat dengan rambut malaikat. Permukaan kek itu ditutup dengan kepingan badam bakar dan ditaburi dengan gula tepung dan kayu manis.

MASAKAN NUSANTARA di jejak rasa restoran Dan justrequestcoffee. (April 2024)